Atelier de cuisine moléculaire

Répartis en équipes, chaque participant revêtit un tablier et une toque avant de se positioner autour des ilôts de travail.

L’atelier commence par un quizz où les équipes s’affrontent sur des questions de culture culinaire et comptabilisent des points.

Ensuite, à l’aide du materiel de cuisine à disposition et de l’accompagnement du chef, cuisson et presentation des plats seront également notées.

Emulsion, gélification et cuisine à l’azote, plusieurs techniques de cuisine moléculaire seront sollicitées dans la réalisation du menu sélectionné.

A l’issue des 2 heures d’affrontement, l’équipe gagnante se voit félicitée, et, tous se retrouvent autour de la même table afin de savourer le fruit de leur travail dans une ambiance conviviale et chaleureuse.