Identité ? Okonomiyaki - ça veut dire “ce que vous aimez, grillé”, en japonais.
Parenté ? Entre la pizza, le pancake et la crêpe, l’okonomiyaki est faite d’une pâte composée d’oeufs, de farine et de chou.
Profession ? Omelette dansante, grâce aux fines lamelles de bonite qui s’agitent sous l’effet de la plaque de fonte brûlante sur laquelle elle est servie.
Lieu de résidence ? Chez Aki, dont le bar au sous-sol est surtout l’antre des vrais fans d’okonomiyaki.
11 bis rue Sainte-Anne 75001 Paris
