Cours de cuisine méditerranéenne à Paris et IDF Activité de Groupe

Un Team Building culinaire qui sort de l'ordinaire autour de la cuisine méditerranéenne !

Mettez du soleil dans votre entreprise à Paris et en Ile-de-France !

Pour un cours de cuisine autour de la Riviera.

Dans cet atelier, vous découvrirez l'illustre cuisine du bassin méditerranéen avec sa diversité de produits, ces rituels de repas et ses règles de préparation qui lui sont propres.

Pour ensuite déguster vos réalisations sur place en équipe autour d'un vin soigneusement sélectionné.

Composition du menu

- Trouchia Niçoise

- Ravioles de veau et citron confit, sauce cacio e pepe

- Baba à la fleur d’oranger, crème chantilly mascarpone

Comprenant 2 verres de vin

Le menu peut être adapté en fonction de vos goûts et de vos intolérances alimentaires.

Durée : 04H00 (2H30 de cours et 1H30 de dégustation)

Techniques abordées

Apprendre à accorder une entrée, un plat et un dessert dans un temps imparti.

Réaliser une trouchia

Réaliser une pâte à raviole

Réaliser une farce à raviole

Montage d’une raviole

Réaliser une sauce cacio e pepe

Réaliser un baba

Réaliser une crème chantilly 

LIEUX

Dans vos locaux ou sur le lieu de votre choix.

Nous disposons de + de 50 lieux sur Paris et sa région.

N'hésitez pas à nous faire part de vos préférences. Nous vous proposerons le lieu idéal.

LE CHEF

Formé auprès de grands noms de la gastronomie et de la bistronomie : Yannick Alléno 3 étoiles Michelin, Shinichi Sato 2 étoiles Michelin, Sven Chartier 1 étoile Michelin, Benoit Dargère.

Il se consacre ensuite à la gestion d’établissements bistronomiques auxquels il transmet une réelle importance.

Sa philosophie après 15 ans d’expérience professionnelle : s’adapter au produit en le dénaturant le moins possible.

Fin 2022 il décide de créer sa structure, entièrement dédiée au cours de cuisine.

Il imagine des Team Buildings culinaires allant de la cuisine gastronomique à la street-food en passant par ses cuisines "coup de coeur" !

Artisan, il aime le travail de la main. Le beau geste est essentiel à ses yeux.