BAMe - Traiteur RSE à Nantes Traiteur

Un traiteur RSE, engagé et local pour vos repas d'entreprise sur Nantes et sa région.

Evénements sur-mesure pour vos séminaires, réunions, soirées… Fêtes de fin d’année, barbecue, comptoirs éphémères... le traiteur engagé "Bon à Manger, Ensemble" est là pour vous, sur Nantes et sa région. 

Chez BAMe, on s'engage ! La mission de BAMe ?! Donner sa place à chacun grâce au travail et à une restauration durable.

Ensemble, tout est possible !

Les valeurs de BAME :

Solidarité : BAMe accompagne vers l'emploi des personnes en insertion, en les formant aux métiers de la restauration, de la logistique et de la vente et en les aidant à lever leurs freins à l’emploi. (mobilité, santé, maîtrise de la langue, logement...)

Responsable : BAMe réduit l’empreinte de l’assiette sur l’environnement, grâce à l'utilisation de vaisselle lavable, le service de plats végétariens, et la cuisine de produits exclusivement frais et de saison.

Local : BAMe crée des partenariats locaux et durables avec son éco-système constitué notamment d’associations d’insertion, de collectivités, d’entreprises engagées et de producteurs locaux situés dans un rayon de 150km autour de la cuisine.

Notre équipe :

Des cuisiniers et serveurs passionnés !

Aujourd'hui : 25 personnes dont 9 en insertion

A horizon 2025 : 30 personnes dont 10 en insertion.

Les formats de repas : 

Plateaux-repas 

Des menus complets servis en bocaux pour déjeuner en convivialité lors de vos réunions, déjeuners d’affaires ou formations !

Exemple d'un menu proposé : 

Entrée : Tartinade d'échalottes confites, oignons frits et thym OU Nuggets de chou-fleur, sauce sweet and sour

Plat carné : Poisson, tombée de courgettes à l'ail, sésame, gingembre et riz OU Carbonnade flamande à la volaille, pommes de terre grenailles rôties

Plat végé : Risotto d'épeautre, poireaux gratinés au parmesan OU Légumes rôtis, crème de chèvre frais et céréales gourmandes

Dessert : Crumble poire OU Cheesecake, confiture de raisins aux 4 épices

Traiteur

Des cocktails, buffets à partager, équilibrés, frais et de saison, pour régaler vos collaborateurs et vos partenaires !

Petit-déjeuner : Boissons et gourmandises pour un accueil aux petits oignons !

Déjeuner ou dîner cocktail : Bouchées végé et carné faites maison, pour un événement haut en couleur et roboratif ! 9, 12 ou 15 pièces.

Apéritif ou Afterwork : Bouchées, dips, planches pour allier gourmandise et convivialité !

3 bouchées salées + Dips / tartinables. Planches charcuterie / fromage

Exemples de bouchées salées : 

Sablé poire, noix et magret fumé

Brochette de panais a la vanille et poulet

Involtini de canard, chutney figues oignons rouges

Mini foccacia, Jambon sec, houmous d’artichauds

Toast crème de courge, écrevisse

Moelleux saumon, citron et aneth

Corbeille de pomme de terre, rillettes de volaille

Sablé creme montée, radis et tobiko

Blinis Sarrasin, rillettes de crabe

Maki tombée de poireaux, oignons frits

Tatin d’oignons et parmesan

Brochette comté et abricots secs

Corolle champignons sautés a la thaï

Tartelette purée de mais et épices mexicaines

Mini quiche poivrons et thym

Exemple de bouchées sucrées : 

Tartelettes chocolat myrtille

Chou craquelin groseille vanille

Financier aux fruits secs

Tartelette caramel au beurre salé

Coing rôti aux 4 épices

Formule Buffet - A partir de 30 personnes : Repas complet à partager, servi dans de la vraie vaisselle !

Buffet “finger food” : Mini sandwich, salade en ramequin, quiche, planche de fromages et charcuteries, dessert maison.

Buffet froid : Quiche + salade + dessert

Buffet chaud : Entrée + plat chaud en bain marie + dessert

De nombreuses boissons possibles : 

Eaux plates ou gazeuse

Jus de fruits bio des Vergers Bellecour (44)

Breizh Soda

Bières bio et solidaires => Brasserie Tête Haute (44)

Roman IRAE 2022– IGP Val de Loire Cabernet franc

Tourlaudière 2023 – AOC Muscadet Sèvre et Maine => Domaine de la Tourlaudière (44)

S’il vous plaît – Vin pétillant brut bio => Domaine Eric Chevalier (44)

Nos partenaires :

Moulin de la Brosse (St Lumine-de-Coutais- 44) => Farine bio

Apprentis d'Auteuil (St Julien de Concelles - 44) => Maraîchage bio + insertion

Handigaspi (Savenay- 44) => Biscuits bio + handicap

Ferme du petit chemin (Montaigu - 85) => Œufs bio

Le Verger Bellecour (Montbert - 44) => Jus de fruits bio

Tête Haute (Le Cellier - 44) => Bières bio + insertion

LIEU

Nous pouvons vous proposer un lieu pour vos événements : CAFE DOBREE - Café-Cantine

"The place to be" pour vos séminaires, réunions, soirées...

Ouvert depuis mai-mai 2024, il est situé au 18 rue Voltaire, accolé au Musée Dobrée. 

Capacités : 

50 personnes debout

30 personnes assises