Atelier de Pâtisserie à Saint-Gilles Activité

Un atelier de pâtisserie au sein d'un atelier de cuisine à Saint-Gilles les Bains !  

D'une durée de 4H, vous aurez le temps de découvrir les produits, les techniques et les différentes recettes de A à Z.

Venez apprendre la conception de vos desserts préférés et de vos gourmandises !

Niveau requis : Aucun. Pour tous les niveaux. 

Vivez une expérience culinaire encadrée par des professionnels passionnés et pédagogues. Au sein d'un superbe atelier de cuisine à Saint-Gilles !

Les ateliers :

Le Paris-Brest

Créé en l’honneur de la célèbre course cycliste, il y a plus d’un siècle, la forme du Paris-Brest évoque une roue de vélo. Le Chef vous donnera ses techniques et astuces pour réaliser un Paris-Brest avec un cœur coulant praliné. Lors de cet atelier de 3 heures accessible à tous, vous apprendrez à :

- Réaliser une pâte à choux

- Préparer une crème pâtissière

- Confectionner un praliné maison

- Réaliser un craquelin

- Monter, garnir et décorer le Paris-Brest.

A l’issue de cet atelier, vous repartirez avec votre Paris-Brest (5 à 6 choux) et la fiche recette pour reproduire chez vous les techniques apprises.

Saint Honoré

Découvrez un classique de la pâtisserie française : le Saint Honoré ! Notre pâtissier vous partagera ses techniques et astuces :

- réaliser une pâte à choux

- confectionner un craquelin

- préparer une crème diplomate et une chantilly

- garnir des choux et monter le St Honoré.

A l’issue de l'atelier, vous repartirez avec la fiche recette pour reproduire les techniques apprises, ainsi que votre création : 1 Saint Honoré (4 pers.) !

 Le Mille-Feuilles

Envie d'apprendre à confectionner vous-même votre forêt noire ? Le chef vous fera découvrir le secret de ce gâteau dans la joie et la bonne humeur.

Les techniques abordées lors de cet atelier sont :

- Préparer une Génoise au chocolat

- Travailler une crème chantilly au mascarpone

- Garnir le gâteau de copeaux au chocolat.

A la fin de l'atelier, vous repartirez avec votre forêt noire (4 pers.), ainsi que la recette pour reproduire les techniques apprises.

Macarons

Surprenez vos proches en réalisant vos propres macarons ! Un spécialiste des macarons vous fera découvrir ses techniques et astuces pour réaliser de succulents macarons de Noël (ou pas !) :

- Réaliser une pâte à macaron

- Coucher les macarons

- Maitriser le séchage et la cuisson

- Préparer une ganache sucrée et salée

- Assembler et décorer des macarons.

A l’issue de l'atelier, vous repartirez avec vos créations du jour : 7 macarons au champagne et 7 macarons salés, ainsi que la recette pour reproduire les techniques apprises.

Possibilité de demander également un atelier "PIECES MONTEES" pour vos plus beaux gâteaux d'évenements !