Brasserie haut de gamme au Canal Saint-Martin

Description

Maria Belza une brasserie haut de gamme au bord du Canal Saint-Martin

Au cœur du 10ᵉ arrondissement, face au Canal Saint-Martin, Maria Belza incarne une brasserie contemporaine haut de gamme, pensée pour le partage, la gourmandise et l’exigence. Inspirée par l’âme du Pays basque et l’énergie espagnole, la maison revendique une cuisine 100 % faite maison, exécutée avec précision, dans un cadre chaleureux et élégant.

Un lieu idéal pour vos événements d’entreprise :

• Déjeuners d’équipe
• Dîners clients
• Séminaire
• Team Building
• Cocktails corporate
• Lancements de produits ou soirées festives...

Une identité forte, entre Biarritz et Paris 

Le nom Maria Belza fait référence à la mythique Villa Belza, emblème de la côte basque. Ici, l’esprit basque ne se limite pas au décor : il s’exprime dans la convivialité, la générosité des assiettes et le sens du détail.

La promesse :

Produits francs et sourcés avec exigence (nombreux approvisionnements directs du Pays basque : canard, gâteau basque, charcuteries, vins, alcools…). Plus de 40 préparations réalisées sur place, du salé au sucré. Une cuisine vivante, qui évolue au rythme des saisons.

Ambiance & expérience 

Tons doux, mobilier soigné, atmosphère cosy : l’ambiance est intime et chaleureuse, sans raideur. Le service, fluide et convivial, conserve l’ADN brasserie tout en laissant la table respirer.

On vient chez Maria Belza pour :

• Un déjeuner structuré et efficace
• Un dîner raffiné
• Une soirée conviviale en groupe
• Un cocktail festif au bord du canal...

Capacités & configuration 

• 85 personnes en format assis
• Jusqu’à 110 personnes en format cocktail
• Ouvert 7 jours sur 7
• 100 % accessible PMR

Les espaces

• Salle de devant avec baie vitrée face au canal

Jusqu’à 70 personnes en cocktail et 45 personnes en dîner assis.

• Espace central

Table conviviale de 12 personnes

• Salle du fond

25 personnes en cocktail et 24 personnes en dîner assis.

Privatisation totale ou partielle possible, avec menus sur mesure (déjeuner à table, apéro dînatoire...).

Cuisine & exécution : la signature Maria Belza 

La cuisine parle basque et espagnol avec une lecture brasserie haut de gamme : goût long, cuissons précises, sauces construites, textures maîtrisées.

Le fait maison n’est pas un argument marketing ici : c’est une organisation. Bouillons, bases, sauces, desserts… tout est produit sur place par une équipe qui maîtrise son savoir-faire.

• Plats signatures

Poulpe “Purple Rain” : Poulpe à cuisson maîtrisée, patate douce, acidité d’hibiscus. Dressage spectaculaire “poulpe sur son rocher”.

Magret du Sud-Ouest basse température, huile d’olive fumée maison : Balotiné, poivre de Sichuan, piment d’Espelette, flambage final pour croustiller la peau. Huile fumée maison aux herbes et bois de hêtre.

Saumon “Itsasoa” : Confit dans un bain d’huile d’olive et aromates, légumes de saison, sauce cresson onctueuse. Texture fondante, équilibre précis.

The Big Brioche (dessert à partager) : Brioche généreuse de 600 g. Un dessert signature pensé pour créer un véritable moment de salle.

Croquetas jambon & fromage: Grand classique basque revisité avec exigence : texture parfaite, production maison, gourmandise assumée.

Bar & vins : une expérience complète 

Le bar prolonge naturellement l’expérience culinaire.

• Large sélection : whiskies, apéritifs, digestifs, cocktails, mocktails, softs, boissons chaudes
• Cocktails “haute couture” aux palettes aromatiques renouvelées
• Sélection de vins cohérente avec l’ADN de la maison : Pays basque, France et Espagne
• Les accords sont pensés pour soutenir l’assiette (acidité, tension, amertume), sans jamais masquer le plat.

Le Chef : Tommy Yeter 

Formé auprès de Régis et Jacques Marcon, puis enrichi par un univers franco-japonais, Tommy Yeter défend une cuisine de convivialité et de découverte.

Sa mission chez Maria Belza : construire une brasserie haut de gamme qui rassemble. Une cuisine précise, actuelle, de saison, pensée pour le partage et l’émotion collective.

Informations pratiques 

• Quartier : Canal Saint-Martin
• Groupes : 25 à 85 assis / jusqu’à 110 en cocktail
• Privatisation : oui – formats sur mesure
• Accessibilité PMR : 100 %

Pourquoi choisir Maria Belza pour votre événement d’entreprise ?

Maria Belza n’est pas simplement un restaurant : c’est un lieu de vie élégant, structuré pour accueillir des groupes avec fluidité, exigence et chaleur.

Sa cuisine signature, son sourcing qualitatif, sa capacité modulable et son emplacement privilégié au bord du Canal Saint-Martin en font un cadre idéal pour marquer les esprits.

Pour un déjeuner stratégique, un dîner client, un séminaire convivial ou une soirée festive, Maria Belza offre cette combinaison rare : technicité culinaire, convivialité sincère et atmosphère premium.

Un lieu qui rassemble.
Un lieu qui crée du lien.
Un lieu qui fera de votre événement un moment mémorable.